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材料
# I7 Q/ N/ a" p+ C: ^! |四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許* k; ~% M& n7 n" q
9 Y* n& j7 Y- f$ h& M6 E. f. Y5 i調味料
% P8 x: `! |; H8 l5 u公仔箱論壇鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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6 |. v( h+ Y9 s; ~1 R: L醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, w d, v, i x# Z/ l
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量' [; j' F# H8 s2 t; \: c/ `! J' L
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做法
2 F; r& D# r2 R1 R0 I# D5.39.217.771.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。公仔箱論壇& o* G/ v1 U4 ~8 c
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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1 f7 L$ j( C& l9 E3 R5 atvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。公仔箱論壇& T5 ~' a; m$ C8 ~# u- L7 D
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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