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材料9 z( F4 M+ Q7 R7 g0 n) z& X
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙5.39.217.77: s( X) P0 V6 H! H3 }3 w
1 C* L% E8 w f( G$ s: K3 H# C) G公仔箱論壇調味料
6 z0 F; H$ ?# g; b5 m生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k% I Z. [2 k! T: A- \" r
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! r3 j% U8 d$ ~) s# w! r5.39.217.77做法1 J6 M4 P" m: i; F. P
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。2 W( K" u0 N8 q. q: N1 I* ~( L
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。公仔箱論壇6 f( k& y2 u. c5 H
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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發表於 2009-9-17 10:13 PM
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