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材料6 H2 K- Z6 G! s
咖喱材料5.39.217.770 A0 y/ \4 E6 @ i
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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湯料
8 o& S: c- X. {* p, D9 ^5.39.217.77香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許9 R& b U. \$ }
4 n, ~: V0 u0 `3 X" g5.39.217.77配料公仔箱論壇4 [! \0 w' U2 k# P% M0 P
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 K7 {: V" v/ a
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% w( g6 r! O/ {5 T' R* K5.39.217.77做法
3 O6 v( p- ? U) g* i4 N3 m5 _5.39.217.771.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。5.39.217.77* H6 C% R- J% l. S2 l6 K8 W; g
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。7 k% }4 {% w' i: |; m
, C% U' K7 J% Y$ T- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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$ i4 @2 j |* Y5.39.217.775.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。tvb now,tvbnow,bttvb8 W- E8 a6 p2 Q2 p
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5 R- c; H* O$ Q6 u
* Q1 U5 e& U* P2 V& D8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。tvb now,tvbnow,bttvb, s+ b+ b( r& U. h9 L
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貼士5.39.217.77$ B( a% ~/ R9 X
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。4 x _* U5 f" u/ |( u$ H
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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