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7 Z# ^8 R. E" @; X% s: i- B公仔箱論壇材料
p/ [; |2 X6 a8 U) |黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 公仔箱論壇$ G3 g" o3 w0 _$ N- [
: d$ r* e5 k0 x. s. z6 ?9 w& i油飯tvb now,tvbnow,bttvb E! @' V& L3 Q& d; N" I& G, ^
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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& L$ l1 I& t! x& Y6 x& ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬料
5 D( L& b" C0 d2 i" V5 d* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
4 P/ ?4 B0 s- o S6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& B( m* e4 @; c# {
雞汁料
$ e( D1 U ~# Z. u生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 a0 ^# _3 H) |% N* T
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2 C& ]0 Z: f% qtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 T& h% O/ t6 p$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇8 _8 e @& C7 ]9 e9 n+ g
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
1 _1 P" b, I" u, F1 r6 z0 E- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 P! ^0 g2 w6 _& [ g! p
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。- E/ F2 w% |; y
7 O9 N% u2 A9 n1 l l; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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A# g% b! [' l. o' G" O" `' K5.39.217.775.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇8 ]9 |5 W- b9 v: u( w# ?5 U: d& I
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。公仔箱論壇6 h3 d+ |7 X, r' H
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斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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