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3 B: y7 y# ~1 u6 T7 b公仔箱論壇材料2 n4 a+ t$ {- V; K8 U3 R$ g
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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1 t( E* G, s0 i4 g: t4 I& U油飯公仔箱論壇# g) ^! _7 X6 W' Y0 d
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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& ^$ L" o6 b( M5 l) j% M辣椒醬料0 }5 y& Z% f* e3 C. \) g
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙+ `! s* V) b2 p. n+ s5 t, w
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雞汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 |3 x1 P9 s) Y
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ J' g. [& p
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 C! S& y" V- C: h
+ y* {9 G/ @7 g/ Y3 \公仔箱論壇2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。公仔箱論壇8 v4 ?. {7 r$ {9 X
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。$ |, Y. ]- ^2 o! n, c
4 u8 p7 H% g9 }- g etvb now,tvbnow,bttvb4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。4 c3 x( A& P) X7 G
- b" N' x6 v+ c( {6 r O5 Q* Y5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
* ]7 Y: ]* N, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V7 U+ D; [0 c( ?( W% E5.39.217.776.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。5.39.217.77& l2 p3 B' u9 J+ l0 \0 X) z' t2 O
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貼士5.39.217.779 R9 J& D9 Y! B, H# o- @ I
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。5.39.217.775 V( k7 V2 m' t; a' C
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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