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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 _& p# L" Q9 v0 C; }$ U
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做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块7 E! b" M* v. v! Z- G! _7 g
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片tvb now,tvbnow,bttvb. e; @1 w' `, K$ t/ @
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒+ e9 t& Q* u- C$ C
! w4 F! P7 A+ S0 r* ?/ i5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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3 u$ ?' g7 S2 z1 u: Q P( _& Y; f5.39.217.77小贴士：
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, Q; ~- w5 @( G( N0 R0 d公仔箱論壇1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟3 G$ \: w, X6 O1 E1 o1 Y
+ ]4 N* u. g+ |; R2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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