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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb2 {& O/ }# k1 ]+ R, [
9 J. u Z: U- L+ M 料酒、盐、生抽、白糖。
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' j& T) B8 R% B6 R公仔箱論壇 做法：; ]5 M& ?, L6 P- w; s
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.77& U0 L% L( ?$ {) F
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; A) s4 T9 J0 c0 j; P
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb: s* W9 R: _% u9 y8 h* G- O- D
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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