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活花蟹、葱姜、面粉。
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' H6 M* i2 M/ L, ], D6 x3 n5.39.217.77 调料：; T4 \* v$ O9 k0 S
$ B2 U- O8 n/ D8 m' f% n- |tvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& x F }7 @3 m, m( o; h3 H
H9 f/ m' T3 z% d9 y1 B 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb* H! d: w7 l+ I: }; ^+ t& ~9 E
3 d" z+ F6 n! t2 Q( b9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77 Z. ?# [5 C! ~ u
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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; W* K3 d, }' o/ z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；5.39.217.77, E$ S9 X2 b: [4 W2 ~5 H9 x
, M% g1 y5 X+ \4 s/ l: }tvb now,tvbnow,bttvb 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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