[原料/調料] ! X8 w. n$ o% w3 U( n1 j$ J) l: B
發泡魷魚 1/2只 海參 1條 蝦仁 1/2斤 豬肉絲 6兩 - I3 a1 I0 S* ?# N* d0 q. s2 y
新鮮香菇 3朵 金針菇 2兩 桶筍 1/2支 紅蘿蔔 1/3條 香菜 少許 高湯 2碗 水 3碗 太白粉水 適量 烏醋 1大匙 香油 少許
: o* p/ h3 l; P6 _5 |/ E8 Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 5 x0 a7 _5 `1 c) a
1大匙 米酒 1大匙 太白粉 1小匙
: g/ v. T) o; x! |6 }tvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 鹽 1小匙
1 E+ T& }6 H& i7 v7 ][製作流程]
; ~' P! t+ U, y6 q3 y(1)將魷魚刻花切片，海參、蝦仁洗淨切片備用。 , A4 _% J4 z+ @ O* `8 E* V! a
(2)肉絲用醬油、米酒及太白粉醃5分鐘。
1 {- R2 q8 k1 B! s; p( I& v, E(3)金針菇切段，香菇及紅蘿蔔切片備用。 8 Z2 G* A6 R6 F. Y. g9 v- e4 p5 r2 q9 b
(4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿蔔拌炒後，將高湯倒入繼續煮開。 公仔箱論壇) [% m9 i* _# e+ p
(5)高湯燒開後，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調味料，最後用太白粉芶芡。
5 b/ Z" q% g& O(6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。 |
發表於 2007-4-8 01:52 PM
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