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3 t# b" x2 O5 s# y% D- [ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、上好的蹄膀一隻， : L. D) r% X1 i4 Z9 e# Q+ w% r
請賣肉的把骨頭剃下來。9 l' p9 x9 r+ S+ k! J) A
2 W/ R" w6 G2 g" n; E; m, X2、骨頭一次添夠水燒湯備用。5.39.217.771 S) h E! d! D" Q
; y5 N. K) L/ ~; P6 h, m, \5.39.217.773、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& } u7 Y( z" b9 D1 `( U# l
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇/ o9 j; C; v2 ?9 F' Q* t
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" ?" e# R1 s7 S9 n2 n$ ?由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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+ ~/ a% d, ?! P( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) c0 Y X' O& K1 H4 Y
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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1 ]" J2 r/ G/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
# R, Y! C% d% J; X" w9 \" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% F, K' u2 l7 P1 U; W8 w* v2 o" G& S9 [
按摩過的蹄膀
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& B! r' I9 T, G入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水, W' B/ N4 p" }6 n5 t( R
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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