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; I6 ] m+ L- D6 A& f3 W材料
9 O2 P! U2 y! l7 C* N/ `4 p8 A5 i公仔箱論壇鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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6 U, |7 p8 T+ o' s# A5 R公仔箱論壇醃料
; f5 \$ B5 @, O! [& w: htvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
" y3 ?0 N& M/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, e+ l6 L; |$ j2 @3 R- N
, R5 ]4 P1 C, i& z+ N1 A3 R7 u+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.77& t3 J- q; h3 s- ]. s `: s
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。0 R/ o8 s! s4 x- p0 \2 z
" k4 {& g2 j9 H t' S- O" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' k; t5 X3 O [6 E, k+ B% |
4 c9 U9 K' u& \2 n2 }5 h: W公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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N# d" h. k2 Z) J" j! K$ i5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。1 p( a0 ^) P( j* N7 T' N
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" z7 G5 S9 s7 X2 i, i公仔箱論壇燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。3 C# B+ t I* ~/ I7 d2 D: j
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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