香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb+ P& |+ H' r' K" b, @
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1 {! p3 M+ z! T5.39.217.77材料 INGREDIENT公仔箱論壇; z0 B, _/ L, d% w1 ?
! {4 A! K9 V* B8 Ntvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 5.39.217.771 U }4 l8 e2 u
豆酥半粒----------------- 50公克
; c+ t& Z; U4 w8 L公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克
% |6 Q0 |$ Z, P醬油膏---------------------- 1湯匙 & U7 l& S) {; e
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調味料 SAUCE公仔箱論壇2 J# S5 H: f' h! ^ d
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油--------------------- 2湯匙 5.39.217.776 F2 Y. N J. p4 f6 i1 X
香油----------------- 1湯匙
# r( W5 b: k. b. E& Gtvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.772 f& b/ j: I9 B
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作法 METHODS
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( T3 k8 r. d1 w9 e/ T2 G1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 7 D9 e4 {+ x1 ]
豆酥磨成細末。
0 a0 _4 I( z* O# u& x9 N4 d/ u% T3 etvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 5.39.217.77( G8 B# e; M2 u
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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+ Y% e @- r5 `# x. _" {: E7 u% r美食小技巧 TIPS ) `) d/ |0 p9 R. ?. B/ H5 Z
8 @+ q; J) H2 `6 L k8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
0 b) Z' X# Z; }. V }7 M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a; J) u- M/ w& D3 G1 f6 A$ @1 H) a
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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! e/ c& x, v' p/ x" S8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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