% x. W* Z: B! c- G: D5 I& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ d- \6 V* l: b# e" k; r
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/ J0 v* D5 ~5 g: |4 S htvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇2 ^1 I2 t/ x. ^
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材料
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2 l+ E, ]+ R! b6 p大扇貝 16 隻
* l7 v' L" W+ o# d* ]: ^' x5.39.217.77伴碟青瓜 1 條
/ U# o a9 G0 a U! z% Q. Q5 G2 U公仔箱論壇蔥白 2 棵 " L" J' S* n; L& n! }, u6 \
蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e4 i% |9 g9 ~/ {
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# p$ ^6 Q& x7 g4 b w& t
紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* D4 O# I1 E( S' O$ j
頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 A) C, e: M' e& L! `! M" P
生抽 2 茶匙 5.39.217.77; W4 W( e4 M2 Z
糖 1 茶匙
6 k: d" Y/ C1 J6 ktvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙
6 C1 t1 N& l; u# m& [' U" c! y公仔箱論壇" R- Z. a2 h2 y1 N: V
/ q$ c4 s8 Q& @" }. l$ W) Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
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$ S7 n5 }3 R4 T公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
. {) z$ ]8 h! f. H! X公仔箱論壇公仔箱論壇" u1 k$ t) o" l8 I: W2 E6 r/ P: n
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份5.39.217.77* B! A1 O% X+ X$ f! i5 @# ~% m0 }
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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1 Z. N7 Y2 a8 @" @% V: htvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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