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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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: d, a+ o* b' M8 r, l4 O" H材料
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) U4 e& b; A5 T* c5.39.217.77大扇貝 16 隻 公仔箱論壇- T5 Z& }. e1 T' g! q/ Z* i
伴碟青瓜 1 條 5.39.217.77. f; t9 V, D$ t+ |. T- W# A4 U/ c+ ]
蔥白 2 棵
2 g p: O% {) m4 {, n( _* o/ n" l ^公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
9 K" Z( Q; f: S0 ]5 H6 X/ h公仔箱論壇紹酒 2 茶匙 8 ]; Y$ o5 r$ K# H
頭抽 1 茶匙 / K) E% O$ y, \0 P+ B
生抽 2 茶匙
+ Y! M; C7 j+ U公仔箱論壇糖 1 茶匙 公仔箱論壇: x$ a. Q# x. c1 I T+ x
麻油 ½ 茶匙
* v s5 H+ ]( ?; W0 N+ p) C! L) N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ K4 n/ p. E0 Y- C2 G. n$ @' l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 ~6 o! d* c! D6 K# I' z2 B+ b2 ]* j
$ }# Y: b9 c {! @8 D# R) X5.39.217.77用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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0 \ n: e1 K3 ]) u! U. S! |& w. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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* ~, l9 e# w6 V# P, i公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: v( x* d/ L. }( O
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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