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. d( P7 e! R, c1 E+ @5 h鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb+ \ ~$ W+ |5 B: D4 ?# }3 {6 Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 ]2 K {% L
材料
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大扇貝 16 隻
: C$ P0 G# P8 E7 V5 D; [: w8 I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& @$ W. r' A4 z( Y# J
蔥白 2 棵
2 l! H: g* n2 m7 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
+ v8 d- \5 @* j3 F5 c" e6 E5.39.217.77公仔箱論壇3 T u0 O- e4 U$ F: V8 I+ A
油 1 茶匙 + 1 湯匙
u2 o8 @; k. I2 ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ |+ `' b- @2 t- L. \) ^
頭抽 1 茶匙
Q/ V6 q4 F5 A7 M. V+ p0 Y公仔箱論壇生抽 2 茶匙
4 F: v) ~! k7 p t2 O0 X+ L公仔箱論壇糖 1 茶匙
M+ }+ r+ ?. _; x( n& Z麻油 ½ 茶匙
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+ |: c/ {' G& s* V0 O- y3 [ Z2 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ f& e4 O9 m9 p$ z
做法
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; M2 h+ _3 S5 L; @/ g7 g" L用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
6 D4 z4 v. m7 Z2 r" I: x0 Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( v; W7 b# @7 x+ W" a
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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7 f+ K q$ R3 P$ L8 g公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份: G" c* P1 m+ Q% P3 q
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb" Z; T7 |7 l9 X3 Z# v% V& G
/ }( R1 F6 m/ {9 N先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
; x( X; M6 w2 n公仔箱論壇
& W8 r0 D3 B- [, w5 i, A/ i原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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