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公仔箱論壇( j% x8 T5 G+ F7 k- I3 j. y7 H
材料5.39.217.77; w4 J9 o) Y$ l* p
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 5.39.217.77 s4 k: K* {1 g! i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 I, i8 P' q; m# f
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。! n. F& `$ ~4 e4 ]
4 j% k+ i) W {; ?5.39.217.773.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。, U7 G8 B v7 [6 z2 P
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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