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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。. b$ b; C& F* `! E$ r- ^, P- }
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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* e7 `* N( k f+ x调料：! ]- {. `: E6 v+ \) ~! |# o2 R
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：: H8 w; y' l9 l+ J0 T
7 ~8 m/ _' }& C+ b& P公仔箱論壇1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。5.39.217.77; ?% C+ @# ~& J! \* o k
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。- f, q1 Z7 o' D% N
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! ^ u3 r9 l* L* ^
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?7 t1 K& }* k% V: s9 R4 {* p% ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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