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1 @0 K) B# L( u6 E& M. V8 etvb now,tvbnow,bttvb用料:
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3 ?* V5 m8 ?8 O/ [tvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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/ S2 A# H. I$ ^( a: i) R) p5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ r! }- a! f( K
$ q, Y9 P# j, R2 M １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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& z6 T D* p, F. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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/ r( k# M- ]. d7 a" q( v ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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7 r0 r6 m% m3 y& \ ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。& S" u. G7 s% N Q6 q: E+ G/ V
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb$ z- ^7 K6 y* a( f$ O5 c
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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& H8 l& G8 ~9 c0 b; W3 U5.39.217.77 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；公仔箱論壇7 K5 z" Q, B! Z: F
8 ^# h8 u _/ y# }公仔箱論壇 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；tvb now,tvbnow,bttvb7 e: c, P. S' ^
, I3 ~6 W. t) g5.39.217.77 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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