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; a4 C- x% F) c* P/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( B+ J, W t8 }% G
用料:公仔箱論壇6 A! Y3 k# t, L& ~+ [, F7 u2 i
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。3 g0 D8 p: O6 d
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做法：公仔箱論壇: q+ g. ]( H% }% d' r
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% k* v- F" O' a. ^# w
; `7 a+ V U# u, f# i3 u' rtvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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9 k1 T, k, Y5 T; P; C+ t公仔箱論壇 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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7 n) K9 X& D" j: n; O ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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7 [* x0 y1 S% X- y公仔箱論壇 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。# \9 S7 B3 V' E
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提示：
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; `7 \# X8 S7 c; K* ~' } １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；& e. \& v6 ]- J
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；5.39.217.776 ]" n! m1 s& Y0 H3 G. L
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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( V0 k: j8 f; w7 D3 d1 k) o/ p5.39.217.77 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.77* p$ {4 W- E5 h' D% C$ s6 [
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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