这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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( J# o- B9 t2 R; L酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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( j v! X8 q" ^2 E/ ?% }9 E5.39.217.77郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根3 ?: s0 l# w0 [
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做法：
4 V0 O$ l4 A) x& o/ H8 _) A4 w1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 W" I' @; N
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb( p4 G8 B5 J8 o4 o8 ^8 B3 y
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$ m k0 T* Y3 J4 X& j# p+ }5.39.217.774， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；1 Q) V) r7 m2 A" |
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;, o, X/ U4 @0 V. g0 g
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- f& i7 N2 l% m) O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb( R7 F# I. Z) t k. u
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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