这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。* s; ~3 v2 Q- s6 c
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酸辣肥牛的做法& L7 X3 P0 C3 I% T4 `- [; n
材料：公仔箱論壇7 E0 d+ |8 `' [$ [8 R
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇0 x5 y5 @* B% I
9 u( f5 @( c& t" L/ ?( Y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# w7 g: r# w2 i! f M3 D
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇$ K, _4 x" R. s' t$ l# X$ [
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4 h7 c. G; w \/ F3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇. g& x( n0 o; d& ?
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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+ ^, M5 t3 R6 v5 G1 u/ F. k$ Ctvb now,tvbnow,bttvb5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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4 i' I7 l4 I& C4 ltvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; I5 W( D9 V
5 u7 v' Z' _8 J1 z8 U0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 f% v' X7 O$ b4 a
8 \- v h; l1 Q( H& ?0 |4 I9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;4 J" ^9 o- z. a1 J2 X, E
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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