这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法4 z2 |2 t1 p b! g* a9 Y0 l
材料：
0 R$ `9 H# X) `肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r o8 j/ X- d9 E6 S8 w, `
$ Y/ [. O N! \5 D0 U! V; [: L郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根5.39.217.77; l+ Q2 Q9 {4 e, e6 I) x$ W8 H2 ?
7 g% ]: [% x5 M5 X' D e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
9 ~' e% b3 E( Z. l2 |( {+ P9 N1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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: C5 M2 Z8 }/ T d% g* i2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 u; I' h9 |1 Y' c7 X
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; \: }" e2 Z% J5 P. @3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& z7 ?5 u6 Z* z) p
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；4 R/ n8 Q+ |1 C O
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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" B, p3 `. C% P5 Q1 f j: i+ k( ^$ {5 v公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5.39.217.777 l7 C! Q# o6 N# _2 Y! ^
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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