香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
0 x/ e5 |- ]8 c) }+ X( \! M& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- T9 l6 o: I5 l2 G
豚肉大蝦最人氣 7 ?( ?: O5 q( S" x8 K0 `% s# m
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。公仔箱論壇0 V# G6 w2 Z5 k# j" P Q
f$ _* c! `$ a公仔箱論壇大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb" z2 E- O" W! K- G
 5.39.217.77& ?7 Q" I6 C0 Q* O. t2 m
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
$ i$ m( Y; L. i# x9 V- m- Q0 \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ {7 Q* m; I3 J0 g" r! B& {3 L
9 N6 S' H' `9 B0 M$ Q9 q7 h- p5.39.217.77先將 麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇* h# y4 S4 d9 r0 M" I u2 R* y; j
tvb now,tvbnow,bttvb' R7 p F5 n( K: T0 i
C6 [. p5 I( Y6 K倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。tvb now,tvbnow,bttvb! O2 P W$ O }$ T, }9 I7 |2 X: B
8 K; {. `8 ]4 G: H0 J; r5.39.217.77
: ], V" J4 L6 _. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
! d3 s& Y2 l# y/ m. @3 q$ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, }9 G3 p0 D+ X, v
 + ?& ]' |5 V5 d
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 F9 I- A0 z7 h% {$ `
( F+ c& |' H8 Q1 f
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 公仔箱論壇8 s! U3 P( m8 X0 Z5 |' n0 f9 u
' E/ R. V1 ^, M( d* S公仔箱論壇錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 tvb now,tvbnow,bttvb, P) `& o9 D7 } }
( D# d% |2 k$ o' G i2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
# }& n$ h" z; w# X7 \, O' y/ b rtvb now,tvbnow,bttvb
& {: \; ^' X9 o1 r- q: }* y公仔箱論壇做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
3 z9 T. M5 h# j9 s( l
3 W4 E7 T/ `6 N2 |/ \公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇( }2 D5 C5 C6 K7 f) l
 b" o2 r* u: k6 _) m
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
0 ^' ~7 k, d5 t' N. u' t$ ^* ntvb now,tvbnow,bttvb
: L4 j- J# N! w8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.北海道哈密瓜奶茶$28
7 `. W# h( @. d$ X: ~( V. `5 A公仔箱論壇
( T, |' e' R) T# |, ?: X以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 1 Z. {; A# W* @9 e' h0 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 M" U( F; k: e3 q9 ^; s: N
 tvb now,tvbnow,bttvb! \) ^7 X* E& V2 {1 Q; B: S/ Z
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 5.39.217.77/ N. `8 S% @3 R. b o. C
6 y* J/ `# e7 `求愛畫板炒飯
" Q5 z' b8 w, L4 I& o$ ]/ W4 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% X$ |* S' j; R% ?
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
. C$ S. Y! f- K5.39.217.777 k" |% P0 E3 r- J) p0 j" n
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
2 r0 w4 D: |6 a' }% Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( G2 a4 @6 h. O7 M! a! y" }
特式秋田炒飯（二人用）$98
$ H# r: m" D! S r6 \1 b. u
* `# \; `$ Z: P' e$ y. r* T2 e0 Otvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
$ a- K2 I. @9 L8 H2 i公仔箱論壇
5 I l" Z# B* u: ?tvb now,tvbnow,bttvb原隻鮮活九孔鮑魚$118
2 |6 O) l( k( p. ?tvb now,tvbnow,bttvb
u0 W! ^3 l, d: L" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 }9 D0 P0 \7 ~& \3 u$ v
# y) q% e# h# O: W V; ^tvb now,tvbnow,bttvb澳洲頂級和牛薄燒$178tvb now,tvbnow,bttvb6 K( R6 P" C3 ?2 S0 Q( v
- \/ q2 M: t6 F用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。5.39.217.77" Y- x; T8 s% @' j9 T6 p
, {7 V* r1 Y+ X) H& b( \$ d0 n6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb! b! a2 G( p! o; l. V
 6 X0 N$ B) \2 @, t$ A
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
! h% e. M, z {4 R) @7 c6 u
+ W) Z2 b% _2 i1 {6 ]3 F7 z
3 F, c5 a: n' `$ C2 Y- e/ Y
# ?7 @% J1 a; G u6 F0 P5.39.217.77
: Z- y4 Y: D: z$ w$ Q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x7 x- U8 c7 }* y秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
8 b. E, Y# F' V% c: v* ^$ N" D5.39.217.77
# U8 |* ] D1 l% q N+ m6 |1 ~5.39.217.7712吋多膏大蝦即劏即燒
4 D) T- z& u) p& m' E
1 c' `" ?- u" r/ B3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸，活養海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 u9 I5 p; R7 H7 N0 E" T
) q( B0 I- n5 s2 U! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
9 U$ ~) ^) M- p1 Z1 ]+ F5.39.217.77
3 S) s r% }2 i" |. N( ], q超珍寶大蝦$230（須預訂）
8 V( _/ @/ J8 T) W
0 h. y3 }& ]7 Q" ~, r4 M蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
& m* q! `: Z# L6 S- x0 o4 s
( \. o: g: f( ~1 a- S" @4 otvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350
1 h" Q; K1 D# [/ m( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y7 V2 c: c) j/ Z' Q公仔箱論壇日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇1 Z0 S( I; c9 W, T2 Y+ y. K6 l
* f2 ^8 S. P* N/ }2 ]6 H7 M5 g5.39.217.77鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
1 {7 C1 ^$ x2 x6 z( L0 utvb now,tvbnow,bttvb 1 h7 i$ I1 z6 ~ s2 Y8 k0 s0 ]. }, ~
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
7 r' v6 L. |# p5.39.217.77
6 u2 J7 L. n% X1 b5.39.217.77 ( G1 m' B, f) N3 J* ^
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇0 g: A+ o: L) `% E+ V/ b" |! k
+ h9 A* X5 g4 p$ J. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老外愛蒲星級鐵板燒
! M& f5 }% ^/ S) O5 S* n8 O9 ptvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
: d+ {7 y$ ^* T; b4 _% L, m) w2 x
美國肉眼$2205.39.217.77) B4 ?( R2 a) e" u7 z) t- P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, i+ q8 h/ w! t; f
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
7 m9 Z( ~; z8 }1 h. y' P3 z0 q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 ? S2 _; U- o% G! M+ w* {
廣島蠔$70/四隻5.39.217.776 R6 @0 |# W+ f$ y' t$ N! P/ W
6 N, g1 O0 ?2 i" R) H: x% T6 \揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 公仔箱論壇) ^7 T0 |3 g+ q; p6 q0 \- B
' u) s, \) v; C% i- ? B/ A$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子$80/每隻
/ m1 j- n0 h' g. Q5 s9 L0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" `+ O% q8 \/ t; y& M; n9 V+ g1 X將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 5.39.217.77, i3 E) v7 b k$ s* q. h: i
V2 L+ g- y7 u' h- Ktvb now,tvbnow,bttvb
' e' J b+ @! V$ u+ L7 b+ P公仔箱論壇
/ ` _, v" u+ X% R公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) l: Q6 Y+ w
tvb now,tvbnow,bttvb; r% a7 D0 d. P( Z0 o$ B, p! g( j
 |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
| 