[中式食譜] 三椒辣子雞

上個成品先" i7 }1 I h1 s: j

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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
　　
原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙. d' c8 A4 p" c
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調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場
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其它材料登場公仔箱論壇$ R7 C& J6 i! Q% Z
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% u( ]' \8 X

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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用公仔箱論壇$ E* H5 j/ k0 g Z) d0 e, |
　　
2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油公仔箱論壇4 n! I1 K% G. u& c" E8 K, W

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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 c# N- d& S# h- i" [" j
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒5.39.217.77) i. O. H" {2 E+ w: }+ K0 z6 H0 p9 U
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 T9 p5 }7 B1 ?+ n) e2 J
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