上個成品先公仔箱論壇* s; H- T% s& q1 Z6 u! H
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; c4 W* R# J# z! }% a6 d5.39.217.77飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb! Z# B9 W. i( S: ~8 }4 F9 ?
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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8 S. J; Q) a1 F" s" r9 W. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：$ j$ P& N' | t$ x$ V
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食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb) F! T6 n3 v# `% e2 x
) c+ y) s. U/ k6 y5.39.217.77雞先登場
3 ^( {) R2 ?2 s2 M/ ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* k7 T- J5 `
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; G: s0 D3 N4 {" l( r3 F
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- E; l. |; ~9 B% v' H- j# ttvb now,tvbnow,bttvb補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" p3 W! K4 s
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& `+ y: c* @: D( h公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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. K* y# n/ L" I( E4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 V: n7 A) ^0 w3 n3 J4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 v9 U2 _) i/ u* {$ |( e' P: W
, b# U, g, |$ i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 q# d& U ^0 ^
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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2 A5 h, j# B/ S) A9 T) i! R公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
( Y7 G: W) J9 ?5 @9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! j; L+ @" z9 ]3 Z L6 h. f
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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* u* v7 k2 ]! |切成圈圈也好看tvb now,tvbnow,bttvb3 @& N/ K' m3 f' m- i; I0 K `
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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