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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。公仔箱論壇6 m9 Z8 w! N- n8 [8 t
* h7 [. w" H* w6 Z1 v+ P* P. m: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇. B% J# X+ b. Z) f
* X- Q+ G& B) f7 w/ h公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇2 M: x2 [6 m- F; c0 F3 r5 s9 ]5 Z, @
; I: g# T, d3 X, j1 D3 V. Z% Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.77+ u( K" ~0 x4 L; _
9 m) M$ g, l* T& ]& \. d$ _5.39.217.77食鹽、醬油、料酒、白糖
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/ U& {- p2 l4 P S( `0 k' h5.39.217.77雞先登場
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3 b- Y, [! ^- Ftvb now,tvbnow,bttvb其它材料登場1 V+ W1 q8 p- w- L; J' A5 o
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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. L( t/ d3 L" P2 [/ |' ^& Wtvb now,tvbnow,bttvb補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( b7 |7 @5 y, T4 h5 _" d" T5 j
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油9 v9 L7 S: D8 @# o4 V
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! B7 G* o0 x4 c3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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$ I) h# d5 |1 }5 F: v- }% Q8 y公仔箱論壇4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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/ w5 q) Y9 ~/ [) V1 d5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 }# E" P1 Z7 ]
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, j9 ?( {. n( b |0 ^% r5.39.217.77此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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# f; n# b, |# \$ z0 N/ ^/ ~2 g UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來個特寫5.39.217.77( Y* N9 \7 I: g( {& U! ?" X$ i" j
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切成圈圈也好看tvb now,tvbnow,bttvb; y* k# H7 x$ G/ ?0 }# ~" ?
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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