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1 R& y- Z2 ?8 o, g材料5 W5 A. W9 ]2 q2 @8 W* Z. w
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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2 ]6 {# u) g# y g. `; ]" k5 K* B; o" ztvb now,tvbnow,bttvb做法
6 \' d& Q& g0 @/ H% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。0 H, j" N% }2 k& g! h' h( x0 D
% c1 k; H& K" n8 \3 {( S. |5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6 T$ ]/ \1 g6 ]6 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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1 {3 L% d# `' t! d貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, r: C7 R3 {, _7 ^( L
蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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