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雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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' C7 g1 t" `$ Z3 i5 `- }& utvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 ?& l" U3 }& a
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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: D* Q4 f, ~; u2 itvb now,tvbnow,bttvb2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。5.39.217.77- k8 `$ W' L8 \# Y
% f9 ^2 d0 B: _1 F( i$ \. |( y. _# `$ p3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。5.39.217.777 s5 p/ }; |6 p. ] d6 ?4 T$ X
) T9 d8 y/ T3 D0 j" S9 U4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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2 S7 Z6 ?! b$ R! E- Y6 m" H. e1 ^2 Htvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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2 q0 v, {4 y# m+ @! ~. G a蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 A6 a2 w" S
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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