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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 J" j: ^* h
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量公仔箱論壇& K$ N# H2 q, _6 s
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做法
8 Y" u8 W/ K" d0 p1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。6 n- X* N% e! {6 ~
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。, C6 T- |1 e3 B
$ S' E+ Y( U) T }# M- rtvb now,tvbnow,bttvb3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。$ ~( q# U2 |3 d+ A" R
+ f: R. u) l$ @4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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貼士
! ^: b, B% Y: g; k n雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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