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材料
# Z+ m$ c3 b9 s3 |5.39.217.77急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 公仔箱論壇1 c6 F' J! B% S2 C# L6 q1 N; o
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調味料
5 s$ D; x9 L! z7 p& @4 e麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙- P+ B8 ^2 f% |4 o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# Y' ~7 f. N2 i" S s& Z! {# _
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。4 Z5 E' ]; r( s
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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% `) m7 u1 [ ^) s3.最後撒上白芝麻即可。 公仔箱論壇/ @: X0 z2 d, ~: s/ \
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 G, b( k# {" O0 M! E# S; @
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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