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! c8 M$ I" h7 r8 y9 f& X0 I【材 料】
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% {4 C" k8 g$ A- K$ S- t5 b; c鮮蝦 6尾
% @6 d2 K- B. S& otvb now,tvbnow,bttvb地瓜片 2片
* j( E3 O V9 J [ l$ O j公仔箱論壇青椒片 2片公仔箱論壇# I1 [$ f$ C# u& p4 h
紅甜椒片 1片' S# F3 [- A9 @+ g
白飯 1碗! a3 s( I$ m4 }5 }) f
蛋黃 1顆( i* U0 M; T: |6 ?' o7 m
冷水 150㏄
' u6 d+ ?& _' _1 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
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【調 味 料】
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鹽 少許5.39.217.773 p+ |- z+ d/ H& q9 _% Z# e+ u! z
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb: K& y9 N. Y+ _- d' E
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5 f- Y7 Q2 E! V0 x6 t5.39.217.77【做 法】5.39.217.77; a8 A" t6 i! O8 J6 w
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。 x i, ]' U. v0 \; x
2 J+ e0 R8 S* C' T Gtvb now,tvbnow,bttvb2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。 |
發表於 2009-9-9 04:32 AM
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