印度炸薄餅
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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作 法
, I5 Q( o' e: e# a/ E1 r# J" W/ T(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
0 }) G, y* V/ B( Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
& C& y5 j9 B, F( p+ ~* n# ?(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 tvb now,tvbnow,bttvb, H6 I- j* a$ v3 V R% M+ M) i
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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. r# K/ Q3 h9 H% @4 m. h. g3 j/ otvb now,tvbnow,bttvb要 領 公仔箱論壇0 }, J7 E! B, e/ O1 r& d# D z& C4 C
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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