印度炸薄餅
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[顯示] [隱藏] 5.39.217.770 I9 w6 E1 V: j
材 料
3 A6 j# w" u- s5 }) n公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 5.39.217.77; {% k5 [# `8 j* W- v0 S
! m. w! j/ R/ H, N, u/ u5.39.217.77作 法 5.39.217.77; i* D2 X' Y# U$ p9 s7 @% f
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
7 R: o6 n' c6 i5 s( a C7 u. w) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
. ~3 _6 C* l, i" B& x' t* C(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 ' c* S' z9 W& Z L r# A2 D
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 % p, ~2 M8 @' {/ s- P
7 |* }8 q5 V" b2 A& t# I ?9 W要 領
" n- |3 B% b1 [9 J9 A& ?) f2 W% j( W炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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