印度炸薄餅
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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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2 l! v" I3 c( o2 l# L- U% Atvb now,tvbnow,bttvb作 法 公仔箱論壇; B9 z$ P( D- |
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
% \+ ^9 i) X( b: V1 Y(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B C, V5 ]- W, U5 s0 V0 P% _
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
6 S- r6 j L4 u& Y6 Y% c3 {6 f: k% ^tvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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