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材料
' M( | ]7 u+ G) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許6 s1 ^+ P' G/ H
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4 p) c6 A! u" k+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 b4 W7 f" r# W# D& K
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。* `8 X9 M4 b& |5 Y1 M4 u
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇: ]! I$ ~7 \. z& v: G3 B
, H. n+ h- F# c1 h' S5 Q8 Y公仔箱論壇3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。5.39.217.77. n" e, }( Q) C2 z3 r
" R' | q5 C2 K5 X2 n/ X4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。 m" `: }; u8 X2 ?& X) Z: ^
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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