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$ p F0 D% y! ^9 L4 D* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~2 V% V) S$ J( Z' L0 u8 A& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ n! h5 p/ a8 y/ v
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% h4 k( J* N! Y% u8 [
4 S5 l% b9 _2 Z$ S+ u( E公仔箱論壇水 66公克
1 z& }. c$ _8 f: z. O; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 110公克
3 s9 m9 e3 I. x+ n8 y% ^2 V5.39.217.77新鮮酵母 4公克 ( N1 Q+ [. o' K* b- ^; s6 V2 i
2 F. s3 _+ k) X/ W% u* n公仔箱論壇5.39.217.77( u( F# @2 W0 |5 ?) M2 O
主麵糰：9 h$ a4 B/ w1 j3 \, \( {
6 J; \% ?1 P9 q! ?, G9 R高筋麵粉 28公克
3 l3 ~' s3 e( i5.39.217.77水 4公克
A0 {$ e6 k/ b: d$ \- m8 C奶粉 5公克公仔箱論壇/ ~' t% y$ \3 `& C
細砂糖 17公克
1 n' b6 a# {" y$ S7 @5 p5.39.217.77鹽 2公克公仔箱論壇3 O b; V0 O+ L( f3 F
全蛋 8公克 * ]- m' b6 ^ T3 w; X9 C9 D
酵素 1公克
! N. S* A% J5 {1 w8 \3 Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油 18公克
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" _+ J! t' r0 c5.39.217.77內餡：5.39.217.77! f1 }0 z2 o9 `" J1 X- q9 y9 @1 C
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粿加蕉 260公克
! L7 P, ]& G& ]' K5.39.217.77公仔箱論壇7 f5 ? t' H: D8 T& w# R
: c$ r r" G( x: i9 ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb; y5 c5 h! m) P$ m. c& E% ?
# \, T) H' ] M: z2 z$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; W- Z, u; y" m9 v2 n/ b, c
美乃茲 適量 公仔箱論壇3 b2 ^+ d$ F0 t6 G ?
柴魚花 適量
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- [1 |7 o4 p$ q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ @; [( b# N: A% B
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1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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3 q I0 ^7 v9 u( b: q9 r' [# B& M' itvb now,tvbnow,bttvb3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。) N8 E( S. J! d; P0 B- n
% D: \# ^5 \6 D3 y' _4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。0 [! V' ]: M" N; f1 o- v' L
9 B. p$ R6 f/ n# |0 R1 j2 {, N, ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
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6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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/ Z/ @8 G1 N/ d% ~" b! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。公仔箱論壇/ C$ d; D' f+ S3 `& e) ]6 k
1 U; K6 x4 Z( f* W/ f6 L) F8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
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