米粉蒸排骨
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原料：5.39.217.77+ W c/ k% A% i8 o
5 H# i5 C9 r2 J 排骨、洗净晾干的大米。
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调味料：
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* x/ U+ [( d' ~% _ 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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0 O: l0 ?1 N" \# J: z" l4 u+ X5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 d" A. }' I" C; ~
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。& r+ z4 C) B( g) N5 `; R5 j5 S
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! O# ]2 w) L9 Z+ ]4 ?3 n- L1 |公仔箱論壇历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！" a3 I3 A+ }8 A5 e
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1 ^2 Q; o1 u6 F4 m M. \* G5.39.217.77这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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