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, R& s# L) f% {tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
3 E1 d; i, e. Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 V7 u; f% Q5 v
中種麵糰：
; p f& s+ N7 Z# w2 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: ~' j3 C$ A" b! _* f; M! |( w
水 66公克5.39.217.77) l0 H0 C$ M6 t& @! l, ~
高筋麵粉 110公克5.39.217.771 ^6 H7 X: H8 D) _( h
新鮮酵母 4公克 公仔箱論壇6 o. h, t# l% Q. p: K
/ U% S' b+ Z1 D+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d( r" q" P3 D# ?主麵糰：
* h) m5 E8 _, q& c* w% [ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N4 d, x( I2 O# {高筋麵粉 28公克
9 D% _, k/ \3 `, V& k- P& m" b公仔箱論壇水 4公克
+ O" ?/ v5 l9 {- i f3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 5公克
8 \5 ~+ O I% Y3 L/ t' C) x細砂糖 17公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 B$ h7 ]7 x& @9 d$ L3 B1 x& e
鹽 2公克
! m8 a0 R% o4 b4 ]公仔箱論壇全蛋 8公克
! t! B2 F* K$ ?6 L/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素 1公克
% ]3 e& n' a- W x j6 j0 V奶油 18公克! q. ^5 N) u4 v* @1 B
: J* g1 ^+ x" q' Z o內餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 b# l$ A+ S% Z4 w L5 _5 O4 i1 h
' Q" M7 ^/ O' F) V5.39.217.77粿加蕉 260公克
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/ B9 @- r& J3 G6 `" ~: _0 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：! c! H, v# g+ ]/ F% `
5.39.217.77! E+ I3 J, k1 \7 b9 r
海苔粉 適量
- Z# ?) L$ W2 D7 E公仔箱論壇美乃茲 適量 # P+ V, O2 b( ] f' K/ E/ b6 h5 {; B
柴魚花 適量
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+ |' a! Q9 `- M, D I8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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2 \& O0 {9 L7 P6 Y. c, \公仔箱論壇1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 ~$ \1 q# c: p" h& X0 t8 c1 w2 K
9 K9 c- d, O! S公仔箱論壇2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。9 ], _ X1 ^/ g h+ |! J
! \3 I" o7 b5 N# K' t" `% I公仔箱論壇3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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* Q" ]- `$ `- H: s/ u% [- r公仔箱論壇4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。* W( H/ t+ i9 U2 j; f
# m3 ?5 w8 C+ q( p5.39.217.775.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
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6 U$ a- `- ]7 C1 \/ i/ ^9 g% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ Z. B4 x5 w O9 e; O: m
0 f% ?) }) [% _0 m5.39.217.777.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
5 U8 a2 d' K1 v( o% k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z/ O, { V) B% V% i: K" t) S0 w* ~+ ^4 otvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
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