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材料5.39.217.77; `+ H4 l0 d5 l7 M$ t: w
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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3 r( j4 u# O q8 C. u2 [' y2 s5.39.217.77調味料
! {. _+ B# P, u5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許. z7 u c" U; E
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* r" j* t. I# }公仔箱論壇做法
9 N; q/ D& |7 ?* @2 r" `tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。公仔箱論壇+ u, _( X$ f9 B: H7 H
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3.把調味料拌勻。
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3 }% e% N2 S: F6 k4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。4 o6 P* p, m9 r' w& u% F
& P' L- `" `5 [% J/ U5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。1 U6 k8 H# g c. k
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) I, q$ J4 r3 n: T/ a2 ~ ]0 I5.39.217.77貼士
- ?/ w" s2 A% s, V5.39.217.77金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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