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$ c( V- L" V7 I" ]3 M5.39.217.77材料5.39.217.77, p; ~& j# \& F
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許' E* U( a4 t1 T; K6 J# r8 }
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調味料9 O# {) S, U5 U6 J! N( `$ k
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [ i7 }& o2 |) r' B' S2 k
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做法
0 T" ^- o; U% o' N& r) Z5.39.217.771.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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2.將調味料拌勻成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' }+ H( L( A$ r) Z- W3 F
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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1 I! H9 L( y2 D* p: n p# s7 ?6 l公仔箱論壇4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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V, i8 }8 ^- k: V1 b7 i5.39.217.775.把芡汁料拌勻成芡汁。
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: e! n8 _6 R- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。3 o1 ^- N& f" W: L: T
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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