用料：公仔箱論壇3 _$ B* k6 n2 `0 R
% N) Q; E* c! q0 H' R" X- f" B公仔箱論壇 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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6 r9 Z6 Q0 N' X8 d5 l% X- k) vtvb now,tvbnow,bttvb 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。/ I2 {8 c# t9 M" e2 ]
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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( s+ {% D U3 u$ O1 a9 I 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。公仔箱論壇# a$ k% w( a+ i- n2 `. w: G
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* K# O* v3 y( c& [5 R公仔箱論壇 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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