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材料2 @. P* ]3 S ~6 l @; W
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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% r( Q1 |" y3 M! ?做法5.39.217.77% h7 j+ A! l, j( V, }7 F: E% A
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& p8 w9 W7 N7 u2 J' n6 o8 k; R: G
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb! E! U3 O5 A" ^( q! y
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5 I4 ^$ h. z" ]2 r5 D公仔箱論壇雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 L. q2 q9 o2 @7 v" _7 }
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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