原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 5.39.217.778 r2 p( h1 y! K0 r1 S1 Z
D) O1 O H6 B2 N$ V0 P
·制作方法 5.39.217.77, F4 i1 Y7 d7 Q1 }; D
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。) q8 J7 w; s F* V- \
5 J. o ?% M7 h" w1 b 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 F$ q% Y; y
c9 O' t+ Y- o8 z8 q4 k- j" H% D
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
+ u) ^" q+ Q/ r3 R/ R, U
. N7 S, o5 {* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。6 r& t4 r( j$ @+ a3 M
4 `* n6 s3 Q! Q& B/ w% _- U& x, ^ 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
' U; T2 F' U& T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ }! x- Z/ f. h- E
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。3 t6 f7 r, N$ ? ^- S& l' |$ X
$ ?( e0 ^; `- T3 E0 H" Q$ ]
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
7 L5 H* C% h% C3 i) q. K0 ~" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g( g) w4 X3 ?5 b" R1 O6 p% e, s5.39.217.77 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。公仔箱論壇: `8 n3 b/ T3 v. _2 B# y; |
tvb now,tvbnow,bttvb- u( N$ q% V/ f8 E v3 Y. N
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。tvb now,tvbnow,bttvb# l$ X8 D7 s- y+ ^5 s& H7 Y- G
$ P: x' `9 E$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
# y8 P) B' B+ K ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；tvb now,tvbnow,bttvb: R! u" G9 k9 ^! T, X4 B
公仔箱論壇1 r0 P6 c* d1 X/ [
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；tvb now,tvbnow,bttvb) r" G# W( } Y q
/ Q6 n! L: w9 ^5.39.217.77 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；公仔箱論壇: |" V. e" f* W/ N) u( {
公仔箱論壇7 {9 |! \5 o; }0 I7 Y3 q
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；1 b6 s. e, U1 k$ T7 n
" x# S. \8 l: F: e4 s3 n( m
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；9 I- v9 N6 r+ w+ ?# L3 k
5 M' {- K- g$ N4 w公仔箱論壇 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t# L9 g1 t& @4 l! B) q' ]& Z, f
( Y! H. M- T9 b5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
$ F" \# T6 _6 W2 |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ _( j2 c% ~9 l
+ ~ T5 v+ X- y' [5.39.217.77 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
