原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 4 p4 V3 {3 n# `6 t4 k% [' E
% r! P( E1 [ `+ `; Y
·制作方法
% g# r- y5 ^: t9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 T8 z' x' k* @* ~5 a! ]
( C; w5 X- t! Y/ _ ttvb now,tvbnow,bttvb 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
! v O) O6 m' O& Z ] M+ U6 G3 K公仔箱論壇
" M( k( \2 K# \5 K% l" A: otvb now,tvbnow,bttvb 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。5.39.217.774 ^9 D2 O' x* G, g/ Q. l
( K! ?* o- ^- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
9 v7 I3 S6 R0 ~5.39.217.77( U d1 z2 K# M$ P7 k
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。! L' O0 m; f7 }* ]7 b5 z
tvb now,tvbnow,bttvb a7 J8 c4 Z# [! J& e7 d
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。3 g o I* f( v7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?. S0 ^# O k5 ]: B
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
, O$ s0 p, m% H- W$ a j公仔箱論壇6 ^) l1 T9 Q, y
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。5.39.217.77: ~; Q. J4 Y9 t8 W" ]0 U
( g" r' ]5 Y2 G5 t, J' L" L& V) M 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
8 P. x4 C/ ~7 m+ p( k
1 R6 [0 @0 N. g0 w' ?5 d5.39.217.77
' W& }& ]2 @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2 e0 w# [ _+ h) Y7 S公仔箱論壇5.39.217.775 l8 |& K% F0 i
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
$ r r. ?$ Q! |tvb now,tvbnow,bttvb
+ b# [' d$ }0 P( } 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* W" ^, y9 @: b& a8 t
% a7 b4 E. M% _& t$ o' }
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
2 {2 t6 ?' S* x0 }. f, J7 w4 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 r8 ]. s: t$ Q& B2 [& Q5 _5 d" @
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
7 g# H) d9 }+ V7 z, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! ~1 J5 j" t! {4 I
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
; p6 D+ ^( d$ l9 W4 n. F" d) U0 d, f- U3 B, Q: h* U8 ]
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。tvb now,tvbnow,bttvb; r6 m; |4 K! v* ~; ~2 J
; E8 v: ` G* d; Q
- C6 ?- \+ i& W |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
