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材料：
" J) E2 D5 j" E6 g' J ~# B5.39.217.77中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
8 b n! U( P+ b% w. vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 c+ K; ^4 C+ s
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步骤：
* c; F" h/ }/ w( w; y1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
5 i& I. e6 U0 p5 T2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
/ U: U( i( n- r/ m+ F3、将黄油隔水融化；tvb now,tvbnow,bttvb" R# J' f x$ a
4、将2和3混合均匀；
* O- ?; U/ A5 @+ L8 A6 i5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；5.39.217.77" Q% l) W3 f x" h' d" S
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
3 S( C' }3 H0 J1 B5 d; \) B+ M公仔箱論壇8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）4 r) k, f1 a* L. `6 F$ x
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
1 z( L8 Y$ H/ }$ ?, C# k5.39.217.7710、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
) p0 G1 s1 H( R, f |公仔箱論壇11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。* n+ ~" S: v# ?9 w
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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