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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! A' ~' Z8 G5 i& C
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調味料
- t3 L" {1 ^) a( ^5 p8 x6 _' C鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙5.39.217.77" T: T. i2 A& C. K) I( p9 {8 ~6 C! I
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8 K# w8 v* l G U2 l公仔箱論壇做法/ p+ A# ?6 F! y% g- D1 A
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ l+ @0 S# B. M% G- `
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。公仔箱論壇, j% ^/ o6 X3 p4 Z+ L0 \
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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