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材料
2 z' p6 J: P7 ~6 l1 s! T3 N; a5.39.217.77蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）7 t2 ?! s4 F& e7 l& M: ]
; a O1 @$ R9 F2 J3 d3 C調味汁料. K+ e9 `+ K# k9 b0 d. t
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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! |& t# c9 e4 a9 [8 n* ^做法
1 ^! w Y; e" Q公仔箱論壇1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。公仔箱論壇* D I; N" u0 q: E5 M% i
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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貼士
9 V+ E: h% B) d昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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