肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。$ K4 ~6 c% c7 u C, R. T8 \/ Z& H
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
5 Y5 h" x' v- L$ B4 R: D5.39.217.77【腐乳蒸排骨】
, k% p. K% j1 \9 T$ n: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两
2 U; Z0 H" R l, l% z( h8 g公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥
# T! U* T }5 E7 g5.39.217.77调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
$ h e) \/ `1 B7 y3 ^0 T5.39.217.771、将排骨切成小块（小一点容易熟）# v4 S$ i+ f8 k+ M; S( M
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。5.39.217.77" o+ A* `: O& R7 R8 Q& y
! u$ Z4 i% @ S+ ]' ~ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 v* E9 f- Y
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
