肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。3 d1 @. {8 X* n
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.77: @' z. P" e9 L: V
【腐乳蒸排骨】
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( m- |$ w% ~% e* ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
9 \. j/ [! V0 L0 c公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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. t2 i3 ~' M d8 b) d4 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ q$ |* @) j. d, y# C1 O5.39.217.771、将排骨切成小块（小一点容易熟）" Q' a i* n# n" V) ]- H6 x
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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/ `3 |! k: b9 N" }, y# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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5 g8 V( O* N/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.77# X5 w% b: i. [5 C5 N$ K0 S, k) j
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
