[ 材 料 ] : ' |7 s, U, \* g1 I8 x
牛 后 腿 肉．．．．．．．．．．1500克 芥 藍 菜 ．．．．．．．．．．适量 陽 春 面 ( 細 ）．．．．．．．．适量 葱 花 ．．．．．．．．．．适量 香 菜 ．．．．．．．．．．适量 蒜 未 ．．．．．．．．．． 适量 ' G" L" X, y. A% v" n
[ 配 料 ] : 5.39.217.773 h( u' t2 B" h
１．辣 椒 油 ．．．．．．．．．． 40 克 青 葱 ．．．．．．．．．． 80 克 蒜 仁 ．．．．．．．．．． 30 克 姜 片 ．．．．．．．．．． 20 克 辣 椒 ．．．．．．．．．． 3 克 ２．辣 豆 瓣 醬 ．．．．．．．．．． 110 ml 冰 糖 ．．．．．．．．．． 25 克 蚝 油 ．．．．．．．．．． 120 ml ３．牛 骨 高 湯 ．．．．．．．．．． 45000 ml 鹽 ．．．．．．．．．． 15 克 米 酒 ．．．．．．．．．． 150 m & F) M& z2 x7 ]8 a2 z) `
[ 卥 料 ] : 八 角 ．．．．．．．．．． ８ 克 花 椒 ．．．．．．．．．． ５ 克 甘 草 ．．．．．．．．．． ５ 克 草 果 ．．．．．．．．．． ６ 克 桂 皮 ．．．．．．．．．． １０ 克 小 茴 香 ．．．．．．．．． ６ 克 丁 香 ．．．．．．．．．． ３ 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 U8 R# K, O& ~
. d1 ?! ^* \. v0 Q5 t" Y8 ~〔 做 法 〕： 5.39.217.77; x+ p6 Q, ^1 y& ^ [4 }
１．牛 后 腿 肉 用 滾 水 汆 燙 ， 洗 淨 切 块 备 用 ．
6 I1 n( K$ h. y5 E. r! o' h6 g: G! k8 P公仔箱論壇２．熱 鍋 ， 以 干 鍋 小 火 方 式 將 卥 料 干 炒 約 ２ ～ ３ 分 鐘 ， 再 放 入 棉 布 袋 內 綁 上 备 用 ．
' _( f2 x, ^' W: Y5.39.217.77３．熱 鍋 ， 以 辣 椒 油 炒 香 配 料 １ ， 再 加 上 配 料 ２ 略 炒 數 下 后 ， 放 入 做 法 １ 的 牛 后 腿 肉 翻 炒 均 勻 ． tvb now,tvbnow,bttvb% `. ~5 |0 `# ?$ U4 m! P6 W
４．取 快 鍋 放 入 做 法 ２ 的 卤 料 包 ， 配 料 ３ ＆ 做 法 ３ 的 料 煮 至 滾 沸 ， 待 汽 笛 嚮 后 改 小 火 續 煮 ２５ ～ ３０ 分 鍾 ． " [/ \8 o7 |' \; N) }
５．陽 春 面 ， 芥 藍 菜 用 滾 水 汆 燙 至 熟 ， 撈 起 放 入 碗 內 ， 加 入 做 法 ４ 的 所 有 湯 料 ， 食 用 前 加 入 葱 花 ， 香 菜 ， 蒜 未 即 可 ． | 
發表於 2009-8-26 05:52 AM
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