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烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ M; q# j8 Q/ _( z% b$ t) l$ M
2 h; h: O" c! H% N2 n' y& b3 A5 C5.39.217.77鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)* a& m" f" T7 s/ N5 Z. {7 @
0 f1 W) @ X( S1 m( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
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: S$ ~5 ^9 S, A P5 E, p8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
. b2 {: D0 \& B& h0 X& Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 B# \/ q8 J: }9 r: W
調料：. r# P8 A& k# q7 }1 `1 h& _
& q% G7 @* e3 B" p1 f) \7 E% ?- u% f7 _油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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9 M4 n% {7 K' A t% [* _9 t) q5.39.217.771 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ B; L, Y% n
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇1 M8 I- o2 h0 l( t6 m
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇 s9 s# \" v: H* F5 m
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.77, k' {! F( d- Q8 Q J5 v
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, K0 D4 `: j9 n2 E# W' B0 D6 p公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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1 ` q) n' ?4 a9 l. k4 T b* o6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 }+ I& \; b8 p; }# G
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$ n6 z6 g' r8 G5 u- \7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士5.39.217.77( S( k" A) D7 e2 _) y
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇$ ?/ K& A) M% s* N: G9 r
, o* B; B4 }! E2 j公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
7 a( M: B2 C; X7 i1 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 {3 B7 ~- V; |
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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+ E- l. t+ a( \3 ^9 k8 u1 E公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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