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* 時間: 90分鐘以上
, _2 [+ g% T" d$ P- M9 B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 主要食材: 水產類tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ X h! v0 c" d' X1 y
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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: Q% \- d1 |# f D& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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中小個頭的活河蝦 500g
) @/ U- m- w8 ~' r6 P公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）
9 B: ?1 s F5 P: N冰糖 150g
3 B$ D! U% {$ N' Y" V% Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）
# P8 p/ Z2 n. {! g公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）5.39.217.77% ?# E# u; J d1 A- A
花椒 30粒
B3 i! _, \- h& etvb now,tvbnow,bttvb雞精 1茶匙（5g）! b0 t6 I9 l2 X m$ N B: m
切段的大蔥 1根5.39.217.77$ ?: m- W7 S& c; E: ?
拍散的干姜 3塊
" B, u7 m" }' r* q( e話梅 3粒
2 [7 i1 @% m% A6 I( K6 x+ I! s! h公仔箱論壇香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ t9 ?6 n# P0 G3 I- A! \
枸杞 數粒 , a7 l2 m& ?! w- D
. l# l5 p) e. y做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇3 X$ x- r$ M" R$ N# r
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
* o2 R- R( v& c- a取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。" |8 Z2 S( I: F
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小貼士
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5 N. H- Z: T* |+ z2 ?5.39.217.77可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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