 公仔箱論壇2 l7 [! i8 t) `, b! F9 H$ ]
) U! u+ b4 X+ }1 E* F K& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 C4 i' \) s& _% L' o
* 時間: 90分鐘以上
+ X k) _5 Z; V0 P, m `7 c公仔箱論壇* 主要食材: 水產類 I2 Y6 B% g* p" H% k P1 u5 t* s X
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.77) X ^. o7 \5 s- c7 f/ q# O
5.39.217.77% L8 v5 ]' q/ K
用料tvb now,tvbnow,bttvb' F, R: \6 B5 E* R- |3 Q: W8 T
* N9 P, _4 M- m- F
中小個頭的活河蝦 500g( C& m, Z" }5 e
花雕酒 1瓶（500ml）( f# D2 ^; f. J; L& \+ Q v" ?
冰糖 150g公仔箱論壇" r4 v- O% |7 `* _ b% i
鹽 3湯匙（45g）/ P+ d& \* A* ~
生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇" t( V: y, L: B2 K- S% q3 T( [
花椒 30粒
$ F1 K! f3 z" n: p5 X4 @7 j3 r" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）) s5 e& L% [, b: e5 X
切段的大蔥 1根- Z+ r1 \( T% K' s1 t8 `) ]
拍散的干姜 3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 R) a5 A, U% {% @6 b
話梅 3粒 h3 y# k- i) U# U, B/ _2 l" |5 f
香菜 數片
5 _; [9 ^( Y# @+ E1 x: H7 t% j8 | V* stvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
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9 Y# l1 U3 Y6 m9 M' W" h公仔箱論壇做法 ! ^$ ^% o4 s3 }3 Q! B0 {
( _0 _4 f: ?5 K% |9 ]tvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。5 c/ X* b" L4 S J1 F! s' k
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。3 w2 R/ p: _, ~$ |
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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g3 E6 K; Y$ M0 e小貼士tvb now,tvbnow,bttvb! I( _7 f1 m7 R( Y
/ L+ z# c( {* j) z/ Y w$ [# b5.39.217.77可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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