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3 H+ d9 A! \: v( E0 L: }3 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
; `# |/ s. m( S. V4 btvb now,tvbnow,bttvb去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量& @# n5 I0 P2 l! `7 q
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做法
6 `! G# `0 h) k" I1 I1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。" y/ U& J- m, P
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。' \& `9 P4 I, O O% e, r. y3 T
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% M; Q- u! d* r& t! Q
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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