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" u- [. U2 G9 T5.39.217.77香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。$ w0 d/ D( ]! h r. [4 j [% p7 s% z
/ _% J- t1 b8 S; o8 \4 [1 utvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹+ d% S! W7 W% i0 e
3 J/ E5 i3 }$ k( M5.39.217.77喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹( b) N, n5 h( U5 J
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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( s" K. b( @5 y, K0 P公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
# W, L7 Z' p$ U" G) B( {4 |tvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb- g- w5 E! [: c3 c! T# W
1 N: U' W, a+ U( e/ E/ P; M5.39.217.77胡椒蘿蔔炒蟹 4 s6 N x$ w8 {: H" m1 S9 M
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
4 ?, E* f) E) K6 Y6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 e F. e2 s3 f& s
送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb n5 u1 o- [" n0 u
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
( V9 L3 G' c7 _% xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( g/ S* |- S3 V; A' t
名蟹宴自助餐每位$198
2 ~+ ^0 Z' A8 [0 ^$ J3 \% @ 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
8 _% F y% H) _% R$ H4 Dtvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
8 t2 [% X! ?2 Z! h- u pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& z( Q W$ V4 r9 Q+ t q& r
喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇9 G; s7 L- ^/ k5 [ d) q) w+ ^
* K. _& c9 ?; ^" q* {+ d) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦+ \' Y. w" U4 \4 ^6 G8 S7 K
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。* F+ M2 @/ E" a/ u: b
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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/ m" n, ~- N3 {. {) L3 x% g2 o. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻） U$ G ]7 T r* M
: m( T* Q+ Q" q$ B1 ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 7 G/ c. o& Y, a% o
1 b# K: s$ I; l+ w' w$ N5 ^2 H. F: n% [龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 h) i3 Y. R6 }- ~3 X
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( [& T\" k) D: {; \( {+ p, s5.39.217.77]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.77\" r% b. D' b7 F1 f2 ^
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3 U9 F" {$ t# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 $ D. Y- s1 t! @9 ]4 v& Z. Q
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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. V1 S6 t' P0 T. C3 e! b% n! C公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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- u0 G0 H& v$ T& |# m) T% g% @4 S龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$1885.39.217.77+ S% u1 r D0 A7 ^3 `/ k' j
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 ~3 x: f! @+ T- r! L6 j
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$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 `; m3 S# E
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
& k+ R8 n/ C# z, e+ F( f0 n+ q( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ @9 N! e( N4 g
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# t# C& z/ P5 x' ~9 s8 U
* x; ~9 a2 O4 j. _公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁/ N- W! b6 t9 a, A
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇# r5 ?5 p6 r1 g9 ?- b, U ^
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
7 j& _8 S& A/ J* t6 a% h- I3 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 ?! @1 ?) o) x
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* o+ w7 ]3 @/ B
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ i& |- t5 O- d. v
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb" R ^0 r1 ]5 r Z
6 ~1 x( t ^) S$ S+ `' X4 @; c5 ^公仔箱論壇榛子南瓜批
$ V% K1 {7 |! z5 l% z$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 ~- U- Z4 W. ]) X0 H# w6 L i
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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$ N2 @6 e- r3 J% ?3 o# o賞秋．嚐秋自助晚餐
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% {; {* V$ x( S4 f% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
" `1 e( _% o1 R& n( x' ^- P7 ttvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日
; t8 }' l1 \ t: L! J' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q7 a* Y! y' ]" ^
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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