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3 t1 e4 N: @. H4 |, l5.39.217.77香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇8 N. w0 `6 l, }
% B; s) w3 ]' @! d+ |, ?) s一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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4 Q% x$ R. s% B8 Z, b9 a" n+ r# o公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹
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4 a" T3 @4 Q+ |喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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) } i; ]3 ?& O* ]8 N! E' C1 L公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. |" v) n5 n; [ [: W
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! A6 o6 ] k% ]* p- S: \
, W* i% W5 r9 d% D& |: }- h7 Q! a鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, o" z* M# t; H& l, K
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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' b- f1 ^$ Z/ m/ m; L/ B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹
7 S. @7 G' l- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.77+ w2 F P4 Q$ ?. U
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胡椒蘿蔔炒蟹
+ h# M3 T; D) n採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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" H3 A, N [( l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽5.39.217.77: E! u& Y1 x( {* Q T) D
1 j# K+ L/ W# k, vtvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
' L5 ^ }" L S- I z8 h( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 i5 Z/ q G4 r+ T8 m
名蟹宴自助餐每位$198
$ a) @2 }% _; J( [1 e% H! L- `# v 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 @; j( Z* S9 U
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ Y" E( _/ B& `
* ~2 f7 d5 |9 ~2 _tvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）
4 X6 K- P" X: N; ` cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* `& G% l9 I$ B {
$288變種分子龍蝦
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" s- r3 Y) R. ?, T0 q■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.776 m6 d8 j; f/ p. c) \) [9 \& {
5 z8 [" e) |# t! e5 r/ q' z" K! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* C; C2 f/ h$ Q6 \) {0 L: q
% p! V( D' [" ?4 j公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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! o/ k" i9 o. s3 N4 z+ \* L公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
5 w- O/ Z8 ?: c# [ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u8 K" n8 O6 `" l0 H. N公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇/ h, f; Q" N8 O8 r3 K$ q" v. O
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇. r\" x8 p6 D, y
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慢煮三文魚釀龍蝦
. v( Q! y. F- v/ ~\" a% D5 \公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
% {/ g/ @( d& [" K9 H* F三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.779 B) E# Y, C( G" D$ s6 Z) a: X
/ S7 q! M k- R! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚% ~4 Y# q- F' `/ R% b+ i- Z4 }% C
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.77& X( W& E# y- q( k7 t1 f
5 A! E4 ~( v5 H! R# M, E, h3 Otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
/ {' Z- b# C, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇% W8 }9 ^: K0 X( y" [* V& i& X
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.77; j/ G( W) N ^0 L
+ h9 u; p/ r+ z& _- N0 d, g. Y公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇( S( \( w, n; T9 ^. f3 C
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.77, n2 w/ L# g: p5 z
( ?2 D; V' p. g: P+ B4 L- p8 Jtvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁tvb now,tvbnow,bttvb* q( ` y) I+ f7 ? I$ I
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 5 k* h6 Y% d J# O+ t
3 d1 G! A% M: H* v6 p5 C公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
! S& r" ?' J, o/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& N% P$ T" [ `8 Q8 ~7 z9 @$ }
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇" \' }' p5 Y6 ^
[/ ~9 @7 l- ^tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇- z& [" c: H4 f) ? N
2 d* I/ D% N8 T9 m5 n公仔箱論壇榛子南瓜批' C' i) l% o5 C4 L* M3 ^) J! T
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb& I& |/ i; w0 [; y2 R
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）" R6 u* |9 H5 q/ r( {& Z% A0 _
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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