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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇8 F: I, b( D, W: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% b* {. T( b% H4 y: d9 }- C' n9 Y
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.77+ P# k: V, z0 [
# x, [4 a% O4 {5 M1 G3 ^: }招牌避風塘炒辣蟹
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& U1 M1 y$ z# @. M H喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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" [; h+ F) C) j" {% G9 S! m南瓜汁豆腐煮花蟹
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* @) C8 T. I% b( ^$ x3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb( n) o( C$ q# }8 n9 h+ @! s
, ?) T8 ^/ k6 m. }* p' q鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 5.39.217.77& Q2 y6 p ^/ R
" D0 H: K2 f1 E, U' q7 R4 a) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb2 m: z7 P r; D- q0 Z/ T$ [: z
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
8 Z: k3 v/ D# w& u$ K. k+ G8 v1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. l, X6 H- \ n
胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇8 D+ d- w8 [9 `4 g$ A
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& a- t0 W5 g0 h0 y2 O; D: N6 u
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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3 o5 `" P4 |: _$ y- A2 V到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 C, N: `- [1 h$ L- D4 ~+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M: v2 o& |6 D
名蟹宴自助餐每位$198
' K( Y ?% ]; P& e8 Y8 a8 H6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
7 G# s% d: E- m* Vtvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb1 e, z9 d+ |. v2 r' f$ E- A) d N
! M9 s1 m1 g! y/ p* |' \1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）
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* N5 b1 ~8 e! Ctvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦& E( V4 y1 t: c% S
- Z, i# Y' n8 Y: z- P, `公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。7 O$ ]2 G) z& Z' i
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb: l% m$ e. g: T; \& C# G1 b3 \
& v$ f- o0 w# W% K) E8 A2 stvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 公仔箱論壇/ Y4 {$ _' l+ R' s6 `1 i
" Y# K: w: ]6 C, h ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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3 ^9 p' n/ _. p) Y]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 3 J! C3 U; P+ P# V3 \
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慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( v- x P* p/ Z4 h ]8 s
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇$ k, D+ Q$ E" @ z( M
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 ) Z4 b' e8 a- W x- f$ o6 }
1 q8 M( w0 M1 C$ h" X5.39.217.77鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
V# k( H8 d2 T: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w6 e( ^, [3 U. Z/ Z( z鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐* U: c1 ~" o. T) n g0 D
3 g2 T9 a3 _* M9 Y6 w( T5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188
) S( @ s1 U0 {* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇1 o' o: ^" t8 t7 R" h
% U& f, Z: a: ^) W/ O4 ~: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇2 [2 s5 \8 j( ]& y, q
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$188滋潤秋食鯛魚3 n5 D! r7 _+ ^
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。* A" N# E2 a6 m0 [7 X
# E8 Q) {8 n9 ntvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) z$ S! W, w' H4 D% ]+ \+ ]$ x
: w4 S* I" d. F" l% B5 I. W- {tvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.773 C+ ~% {2 M9 y
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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t7 Y+ R3 S/ x. _% h0 d1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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! N! T1 Z* r; Ltvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" |- X9 s, d
8 Y+ u. S7 g, w" O& t公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.77' V* L% W j& ?/ x% X: @' l7 D
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）" d! N+ Q9 r: J$ `. a% i
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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