烹製材料 (五人份)
7 e% e1 n( A- R- z1 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 g% ?4 l5 z6 @
材料： tvb now,tvbnow,bttvb! k$ v, Y1 H: J$ d/ j
/ ^% z- y* M3 x# c1 a6 {5.39.217.77 鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- ~( _% N; T F& |/ n! v
0 u* ]' e& P/ B* y9 m2 K5 I公仔箱論壇  公仔箱論壇! x8 ~ U3 @( d& ?/ b& `
+ q8 Y( _6 F+ H3 J2 T& a; [" utvb now,tvbnow,bttvb 第一步
. G( c: F& E( j, k
% E1 ^( V4 A5 x- { e, q 1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。
, I( e, e7 z8 m' o" |' Y8 L
) Z* Q3 i/ h" t/ M公仔箱論壇 
, ?! ?/ \1 I6 f) P+ `& m) x5.39.217.77
( ? c) R l. y1 p; f2 t公仔箱論壇 第二步
- S, Z9 g, e" w7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \3 f8 B' J' m: y5.39.217.77 2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。 ! h# [# l/ V1 A9 a7 \* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x& ?0 z# q/ h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& u% _+ y- y0 r
# G) `* d5 c% Y0 t( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第三步
& O! w l# H5 i9 a: I. a/ [5 O' n公仔箱論壇5.39.217.77' B7 l6 `8 A0 w! A1 }
3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 X- e6 n& w
, U9 w. s$ E3 X7 S j% ^ 
( H0 S; l0 c* t: G5 I2 F公仔箱論壇
: q) f7 A8 J6 P& n1 U- Z公仔箱論壇 第四步
$ U8 _7 A8 a3 e: ]$ k4 n5.39.217.77" }: c3 v. D2 N( L+ @
4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
& S& K$ M* B# F, ]6 D4 r- C0 n
& J f, l+ e( _6 W9 H5.39.217.77  4 |( Z' z: y/ T) w4 ?, k$ {
8 r, K4 v; W1 O) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第五步
8 R2 E7 S" ]8 m% e6 b7 f5 w
B5 V- T$ e- y5 ?# W' s0 ? 5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。 1 J* X0 Q# _- i$ g( M7 l1 R2 A1 u4 e
* R* W( k: k8 `" A3 ?% w7 S公仔箱論壇 
* ~2 x) D* {( E) _/ _+ i
8 Z8 }/ o( X3 j: _0 }7 x$ | 第六步
) a' g6 y8 A7 d- l' Y公仔箱論壇$ E2 A( k( K: ^" c9 C
6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( p6 f* s# p7 h) g0 a5 }
" T4 g3 j9 x. f: [/ j) }7 ~  . l9 ~3 V4 q" F; U# G) a2 b
. p8 s6 o- `, B
第七步 公仔箱論壇6 N/ V; ?" A4 o" @' _! k
, ^& E& X3 ^6 N/ T) B$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！ 5.39.217.77' s- T& v1 H) A _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 T7 r9 j" Z0 r
4 c7 ~2 z% M) A" M I/ g9 e5.39.217.77
8 q$ k9 m) Z$ g. C5.39.217.77 完成 公仔箱論壇7 ]5 f; g" T; s# t ?. m7 R9 R
0 j( b5 ?! p& j3 `; @tvb now,tvbnow,bttvb 1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 p5 k. v% U( W% a `( A4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `$ Z" g- [/ g% O! }* G: \7 x l8 g
2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。
: v3 X! V4 u6 Q' m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 q- B( N- v7 D9 B0 ~* ]: y
3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。 5.39.217.77- ^+ P6 S E8 E" j9 A3 J1 S5 \
`) f l4 @2 r d
4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。
7 D' L, Z) s( Q+ a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb T9 P9 q% T3 t
5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。 / w0 u0 @3 b! r3 N
- V* i( Q0 g2 |' g
6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。 |
發表於 2009-8-23 01:23 AM
| 