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做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb( N$ q( s+ U& n- s, ]
8 [: W7 d4 x) y5.39.217.77黄鱼......2条5.39.217.77 V$ V6 p, N8 }4 G; K$ N$ G: W4 v
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青椒......1个8 I- ^) H" U1 j% {$ ~4 B
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火腿......小半块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! M- d( ?/ w
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薑......3、4片5.39.217.77' c; B7 t5 G1 f) i( _. c2 z, W; q p
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葱......半棵2 A7 Z/ K K7 i5 E& V; g/ ^
4 W5 R# j$ F3 r5.39.217.77鸡蛋......1个tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ G+ I7 b7 e W. L8 Y$ e
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面粉......3大匙7 `7 a3 @! n2 L
# x& g. _7 V1 R$ g公仔箱論壇盐......少许" [% g+ z Q9 o; V% a, B' X
, o0 p3 r3 ]) c9 }- ~tvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许tvb now,tvbnow,bttvb3 y& g* j9 S8 S K
. s# G* h4 M1 Etvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙: D" }1 U% N1 U6 c! D9 Q% n) ~+ w* u# U1 l
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白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* ], _+ D* H6 y& C
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淀粉......1大匙
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香油......少许
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2 Y' ^. {- Q, x( {- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb, p4 Z# |) M7 K
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
0 C4 B6 y% O, j& n) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | ?/ _* {- y( m/ a
做法：
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/ s! x9 d( d/ D7 S. s3 T, K$ }8 l+ u公仔箱論壇1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。4 u! R9 i& }' Y" o. ]7 [0 [9 m
+ h; | i- _. {5 L5.39.217.772.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 `! Q; m( S8 E; F
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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" m, z: |8 a: Y4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb; l. g q. w- D. o
S: y4 n0 k- o! k如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇) Z4 H) g, L S5 R2 Q' j, w/ N
% s3 q$ P) @8 n! w% z公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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& a0 ?- O: Q1 @# V. K, U; }公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.77 l( c7 h# _$ e2 P& M' V! y" V
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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