材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 a+ F* ~5 J) Y% |4 M8 ?' [
# X1 l C7 f, @9 m4 ~8 R 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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1 r9 v5 V. d, s8 h" Ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；公仔箱論壇' r0 [; a4 K3 F' n
+ I4 b. o0 Y6 U, j公仔箱論壇 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；6 }( n. ^5 q8 r1 `
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8 e8 [3 G% E7 @, K L0 X5.39.217.77 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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8 d: I7 p) g' e5 ?公仔箱論壇 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；公仔箱論壇* a8 ?& F" S& O8 o' _3 L2 q; z
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；. N0 ?6 h3 ^% O9 s2 J. o! v/ |
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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; g1 ]) N! f7 R% v" K( t Otvb now,tvbnow,bttvb 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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