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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：7 g6 J5 k) n" Y8 a% G
) S2 ]1 g" z" ]9 }3 F5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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) p2 z8 W/ l% C9 e: O; n8 F5.39.217.77 2、切段并用刀划出鳝丝；
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& H/ v+ t* }- p; {/ Y! Y* P9 \5.39.217.77 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^/ a/ w Y3 E; ]! x
6 K$ W# S( [5 t, |# i/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；9 d2 b9 A! |, V6 C) w6 \; f$ k
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：5.39.217.77, G* r# u3 g& W7 x" f3 S( w8 I
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。tvb now,tvbnow,bttvb! K' {4 \ {, b# t! o( Y- N
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。1 o3 E0 l) |' K# E7 `) g+ T6 t
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3、没有黄芥末用青芥末更好。tvb now,tvbnow,bttvb& T) y" ? Q: F/ ^
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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