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: @, [) A4 S4 y8 @7 f9 q0 a* ~公仔箱論壇 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
o% b3 q% f4 G8 J" a! c7 m1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e4 ~0 @( f, Z* T7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb! w" g( E% L8 @7 ~) o+ N
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；+ l5 s" M5 |0 C" M& Y
' w; c) J7 Y% Q$ d公仔箱論壇 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；+ j- I7 q! R4 U/ |2 _( ?
7 O: L! \+ ?5 [) M, t" ^+ v8 H 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。; {3 a y2 F, K/ h j
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1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。公仔箱論壇1 B( u0 c# \& D" }3 b4 U
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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1 g/ ^7 C, Y$ h4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、没有黄芥末用青芥末更好。0 r6 Y; Z* l3 F0 o2 |) b
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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