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原料：公仔箱論壇: |0 j; y; a1 U3 a0 Y# K
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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- J0 k1 F- W! s1 \" e+ ^8 [/ |公仔箱論壇 做法：
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0 d2 v" d/ I) j( p4 ptvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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. [* d: T `+ e/ G# m3 {% x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( `1 g+ H8 \9 U
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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b$ o4 B- p5 c- rtvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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& r2 p. B! S% N& l 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。 K4 [5 ~1 n6 Z- P
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1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。- i8 G7 U4 ?! \! A) ~- J
0 S* \* {, H2 U$ Y3 C 3、没有黄芥末用青芥末更好。tvb now,tvbnow,bttvb4 z! p. [7 T1 J
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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