6 x# ^9 E1 d6 G4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 D& w* K' \) G- s; S0 B
做法參考:3 e4 F& |" D1 N0 }
* A2 E4 J: m# {' a0 e' M1 `公仔箱論壇1.肉末裏加鹽,雞精,胡椒粉,蔥薑末,料酒,乾澱粉,少許豆腐.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- R5 @ K H9 L
- ]1 E+ e( @' {" v! a( l5.39.217.77
/ x9 @1 i9 c0 y* W0 M, b: k5 I6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ]' W6 x: |- P" Y3 _1 ^6 C
2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 X! c- {5 [& ^; t- c, y/ }
_$ ?$ f/ K# l' k$ R% C: l
 tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 |9 |% i8 P; V
公仔箱論壇% o+ I% z8 v- n- K) h- T+ r% g
3.鍋裏燒開水,轉小火.戴上一次性手套,把攪拌好的肉末放在掌心,然後握拳,把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀.
: E/ |( a) |3 \: ]& F/ ]# V' ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ q! n: t2 U3 j! _- C) _
 " N0 y2 V: x' S2 v
, f1 {( \& q5 w, s4.把肉圓用勺子從手上刮起,輕輕放入小火煮的水中,直至全部肉圓做好放進鍋中.等肉圓成型後,轉中火煮至熟(時間視肉圓大小而定,我大概煮三五分鐘左右),邊煮邊撇去浮末,加鹽,雞精調好味道.
5 L W0 B; b/ f I9 `5.39.217.77
+ P" P2 }$ k! C* D9 H, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P) p- S& P* C4 u/ Q2 M/ @tvb now,tvbnow,bttvb
0 D$ s" S" x3 U. \; N% d$ ~5.小青菜心子洗淨.
, y9 M* w6 ~. U7 \' P3 }1 Xtvb now,tvbnow,bttvb7 |( z9 s( I# C; V/ U7 ^- B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. q% r# d+ A; j2 G
3 g- M, `' F/ h" r' w3 w7 M1 K2 i
6.把小青菜放入煮好的肉圓湯,即可起鍋,撒胡椒粉滴入麻油上桌.3 @+ ?: ], e3 P* J: i, j
8 M. H7 Q9 L2 w. a! z公仔箱論壇
: i7 w" f3 I4 z: J. E. F: L9 O- j
. b5 @# o2 f9 c4 n
" E) n5 E+ {0 K2 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" p, ^" m, o. a) w- H, v2 R& b( L7 r1 _
PS:tvb now,tvbnow,bttvb7 c" q% x: {$ b ]
5.39.217.77( \- O+ ^0 \' Z6 g/ V# X
1.肉末不要買全精肉的,要帶點肥的好吃,我買的大概瘦肉和肥肉的比例7:3.
( s" ?+ [: \$ H5.39.217.77
$ H$ }9 v0 E1 _2 F- u! e% H$ qtvb now,tvbnow,bttvb2.如果有力氣有時間,可以買肉回來自己剁成肉末,口感和味道更好.5.39.217.77% q! I Q/ S8 @
* k8 K4 I+ G9 [. q5 e! c3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉末裏加豆腐是爲了讓肉圓口感鬆,但是加豆腐要注意控制量,少量豆腐即可,否則做成肉圓下去煮,會有很多豆腐碎末漂出來,影響菜色.我那天是正好手邊有豆腐就放了豆腐,你們如果不喜歡,可以把白菜之類的蔬菜,用開水焯熟後切成末放進肉末裏,同樣可以起到作用.我不建議全部用肉末來做肉圓,口感太實,不好吃公仔箱論壇% ]( _* A1 J" x" ~8 {
) |5 _) y& i3 Z/ B" H2 atvb now,tvbnow,bttvb4.肉末加了調味以後一定要用筷子往一個方向使勁攪,攪到感覺筷子重起來,阻力大起來了,肉末變得很黏,就是上勁了.這樣肉圓煮的過程中就不會散開.不攪上勁,放到湯裏煮會散開,那樣就成肉末湯了.還有就是煮肉圓的水，在肉圓放下去的時候要小火，水在似滾非滾的狀態，不能是大火煮滾水，要不然肉圓放下去也要散開的。5.39.217.77# O+ l* z. v7 g/ I2 r/ B
% E4 ^. \0 v, y8 n7 E9 d& qtvb now,tvbnow,bttvb5.湯裏的蔬菜可以按照自己的喜歡變化,喜歡吃油豆腐,烤麩之類的也可以放進去,但是不管放什麽,記住不要太多太雜.5.39.217.776 x! P' q/ a( h2 ~# l( b; Q1 a
0 [" n8 m/ G' ] R公仔箱論壇6.上桌前的胡椒粉麻油可以根據自己的喜好來決定放不放 |
發表於 2009-8-18 04:18 AM
| 