 : y! D$ h! s0 j( `, {) v7 Y8 @
1 O5 T3 T3 R3 [+ Y 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% A1 m! R$ H4 y7 B
/ X5 F( M' ^0 b: d& ` q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
2 O" ^2 M9 n: `) e1 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ A5 b! |3 {/ ~8 h) f
做法:; @3 m7 D# Z5 q( g* _( r ~: U* G
: o/ B7 |, u) D3 A( T2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.2 O. _7 Z8 N2 A7 j' l0 }5 w+ G7 @
8 S+ r% H' s0 s! l) D2 d: Y* E5.39.217.77  公仔箱論壇0 C4 d* V, F' K) A* Q8 E
6 j2 \ R3 j1 e0 O' N5.39.217.77 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.公仔箱論壇3 H5 r+ f0 a% f0 @6 d# P
* _$ \ ] u/ ]1 B& H$ k: o& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
9 X; P% P0 o7 R$ x1 _8 V4 d( |8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' _2 g( b% h% b5 @3 _# }
3.空锅小火加热两分钟.
. F. Q) U% `) E6 o2 d5.39.217.77
+ p- l. v$ v) n' o; p0 J3 l  tvb now,tvbnow,bttvb! R! e9 l' ^" D( q
) Y- D8 V: d' k9 M- B9 I公仔箱論壇 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. ~ n. [3 o( X' H
" |2 w- e/ }: ] f7 o* x0 z5.39.217.77  ) s2 F6 r! I$ w# ^
6 B6 d$ M" k" x4 G. o- u; s- Y公仔箱論壇 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色., y2 h' ]- c& f2 v6 v
! i N/ `) f6 D( D/ G2 U- _
! w7 K# I$ {& }9 `& m公仔箱論壇5.39.217.770 y& f2 D: w, \3 g
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
* ~& _* Y; d" b! W公仔箱論壇
0 o8 X5 }3 }# d% |! n3 r4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
! ~# e3 ~' I( d0 y3 y, `" r4 X
$ m7 c: E8 [. p% X' r Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.# [; s3 M0 _0 Y" m$ O. e
/ j2 l4 z7 q6 i' c% | Btvb now,tvbnow,bttvb 
! D4 N1 W- K: x" y5.39.217.77
1 ~$ p$ I, T; @tvb now,tvbnow,bttvb 8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.tvb now,tvbnow,bttvb& E5 n* O- Y6 u5 T/ q
$ v3 P4 }7 b0 m6 _1 H4 E公仔箱論壇 
j3 i( |* |6 M2 G+ ]: n! Q/ t3 \: f* n公仔箱論壇
( P) f J* E: c% B 
4 f8 m4 v! M3 w8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. e( \% p- | L5 M7 R
PS:- U! j1 s3 ^ P
- i% T% ?% z7 e3 B: C8 S公仔箱論壇 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.9 I/ Q5 j% A; \% w& |' l
5 I9 S7 Q# M. U# _! utvb now,tvbnow,bttvb 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.5.39.217.77# n& \3 D; s( \2 a% Y
- G) j" Z4 f$ |4 X; l 3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 