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材料：
/ k, }* O: T1 x( P4 y( V: ]5.39.217.77黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( H9 g& E2 i6 Q$ Z- ^/ K ?" e
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冷麪汁料：
5 I" r. i$ e: x# q魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb" K `; q9 z7 z& |2 p
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做法：' j8 p2 a) m6 ~0 c7 l& x
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。公仔箱論壇9 I; Y% R) d& d1 @, o( y
, F$ U. k/ V1 B# X$ s7 k" F2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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( H$ @1 a& I9 d8 gtvb now,tvbnow,bttvb貼士：5.39.217.774 @# w* g) `+ |9 u" m% a8 i
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。5.39.217.77$ E4 Z/ n, t6 {8 c
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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