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材料：4 _# r! ~& z- X
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許5.39.217.77; {- C4 h A' D d$ L X9 k: v
" d/ ?" [3 l$ b) f3 `" E$ M. i3 H, m公仔箱論壇冷麪汁料：公仔箱論壇8 I: n, m) T0 _3 N1 y# n. {4 J
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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. _5 Y! S# {7 f$ x) V做法：
4 f( L2 n. v9 _+ }! r4 x1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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) }1 h) L0 q3 V! x/ otvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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% Y* g( V% w; h7 T, Z" A5.39.217.77貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; m, `- }) Y7 q3 ]
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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