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湯底材料（ 4碗份量）：
, X4 V/ _6 [0 X. N# A0 h' hA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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( q8 N# }" f% L3 i' d9 b% x; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：5.39.217.77! x7 `1 X! P0 W, l' p, |, _* N
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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% D- H0 [) k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。; V2 e$ V' w& U5 |
- H& ?# r% N3 r; D$ T3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
+ n; R* `/ o% N4 U8 M5.39.217.775.39.217.770 L: g: g, r i5 _) j. e6 p& U
 
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+ R5 n* K o( E4 B5.39.217.77麪材料5.39.217.778 K4 x8 \6 x' w" m$ D
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
4 I: A3 l! R) ~3 J! @+ \6 g7 J% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 T. S' H, i& b* o
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做法
) Z6 p+ U! y# ~ ~) S7 {0 X5.39.217.771.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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% s. E9 n/ J0 H, U- z2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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4 [1 ~1 K- A$ H5 W& m, e5.39.217.77貼士：
% V6 b; D) x n5.39.217.77豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇, [' e9 }: S* j& A }8 O
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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