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湯底材料（ 4碗份量）：公仔箱論壇. u4 h( q0 U3 o) m/ G4 P" h; I" W
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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% n/ K* b' ?7 r# j5.39.217.77做法：
, [9 Y( K! A0 C7 r% V% q$ W公仔箱論壇1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。, Z% E7 p5 E3 g3 i6 t/ e, T8 {
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麪材料 ^3 j' L& ~1 Q7 x
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙* b! d) v5 x n) L& }* Z
- {( T+ }! P# o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 S7 z: t$ K A# U8 r* {& E
7 n! @7 G- l3 _& p6 T# d/ U5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 ^! M3 h' K; O3 n2 P$ e$ Z6 Z& Z
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& R( Z5 }' T" U1 n
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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; j# @# i& r' F" o公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇8 z8 R' O6 o- |
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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