49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" d G/ @2 H4 Q
. d4 i. ]5 d$ A+ X% m6 c% F公仔箱論壇50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 5.39.217.77+ \9 i4 k! [% z- N8 u# S, b
- T+ ~1 W/ |2 [公仔箱論壇51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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' t# F6 v L- ?9 w% |: C+ g' p5.39.217.7752、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 tvb now,tvbnow,bttvb9 C; T* v/ p- c4 \$ z8 @
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 1 G! C9 N; s. c# r0 i j7 r4 ?
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 tvb now,tvbnow,bttvb% v! b G; `+ W( C
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
7 I! x3 ?% a9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 C, ?9 R* H: V% F
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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' n& s2 x* s& _; o# E K2 Ktvb now,tvbnow,bttvb57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A5 p4 F8 A% `& t
/ _! S: |) }9 ~: G* c7 h7 H; g# Atvb now,tvbnow,bttvb58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ w" [3 E1 L4 f* I$ O0 @: O% V
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 公仔箱論壇5 v9 s8 \- Z- x# C- z
) B W; ]6 h" M/ k) btvb now,tvbnow,bttvb60、菜太辣，放些醋可減低辣味 ' v/ l1 Y; M6 r% ^
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61、菜太苦，滴入少許白醋
% s6 s" w5 H/ o) u, b7 t, [# a. }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ P( E8 m$ t" l- v
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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; W+ c; j5 j, O. W: @& y! z# h63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 tvb now,tvbnow,bttvb! Q# t8 @! Z5 Q8 o! Q
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 2 w. r' J% J' x/ J
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 5 e+ O/ b x4 {6 M% ^
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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* C+ i) i& d+ _$ y+ L5 V4 v% ~$ o公仔箱論壇68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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4 i8 K/ A6 x1 Rtvb now,tvbnow,bttvb71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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" y" @1 \2 _0 v& H* g5 R- O72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！5.39.217.77% `" R7 m5 B; H- b) t# ~8 J
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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