49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 5.39.217.778 b7 I* M/ r0 `& A0 h
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50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb% F- U# i, A% F( ]
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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* k9 `8 A% @: Q! m! s5.39.217.7752、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 5.39.217.77! v. i8 o1 p ?, I' u0 j
; r4 V4 n3 S$ ^' J8 A2 u53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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% P9 W' l2 V0 M! K: @, Q; e5.39.217.7754、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ h" V1 z F8 n( m$ a- D
! ~5 Q0 P. h: j+ P7 o55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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+ h5 H7 k0 ~( _3 x, w( Q2 e# P3 d公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 - P7 K7 p. u: T0 n2 V
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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; ]/ f; e5 o7 L, i! F! B# dtvb now,tvbnow,bttvb58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 5.39.217.77+ E" K! S$ d; }: G
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 g3 J5 c) S7 z' {
. {7 A4 f1 `: Q; b5.39.217.7761、菜太苦，滴入少許白醋
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^/ B4 m/ C* c3 s* o62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# @3 c& F! E& M
) l" \$ y+ W7 T& l0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 tvb now,tvbnow,bttvb- G, l8 L9 V, p- q" K( S/ c; N& x
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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2 g4 D! m5 j* q8 Atvb now,tvbnow,bttvb66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 ^2 c* @+ W D
9 g# ^9 L( ~& @! N# Z8 f5.39.217.7767、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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5 r8 M& F w9 d4 X7 Z4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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3 J" [% m/ }/ c& o3 V, n69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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" B/ \; j6 X9 m9 Y! t4 Itvb now,tvbnow,bttvb70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! S/ g$ ~; l, Y* s8 G
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 ' m" q9 v& W( F r5 B
/ b- u1 ?; x. t* o# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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