【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb9 O' M( m3 j5 \8 x/ _
! X* ^$ Q @6 _: f/ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩" `6 b$ e1 ~1 ]/ \( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, ^. g$ Z3 f0 k. v( _$ j0 a
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 m' c4 ^- p/ J
8 I; t. `3 m* j }8 r6 _* [. t- H【做法】：
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& j8 R4 i3 p8 V$ G# S) x5.39.217.77將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
. A/ M, f4 f: Q0 ~# J把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇( e* L. k3 O# V ?
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 : @5 z4 y7 G* O0 B8 y- Q! }( d3 J
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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