【材料】：公仔箱論壇, q5 d3 @1 K/ r4 d7 ]
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
9 d5 C9 S5 @; M {* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P" L7 t& V/ O5 N5.39.217.77香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩! W o( D; K3 p: N+ Y) @* u2 ~
8 n# Y1 j# j" O& M+ B: Q5.39.217.77【做法】：# e' {* T1 ^& B. _" k( W
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
1 Q! T: ]& l( A0 h! m把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.77; j/ u& b+ [3 i2 n
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇- H+ C+ `* H5 l! ?# M, j
說明tvb now,tvbnow,bttvb! z7 T' o. T" H& L* N' H
- ^1 N) ?" Q2 Z% Y$ S5 J9 w, b8 J' n; d5.39.217.77香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
Y, x9 t! a$ f4 y9 m* F9 F$ l; Jtvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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