【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩( R3 @ T. D' e) D8 h
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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! e0 O* O& y2 o# `9 G, k【做法】：公仔箱論壇0 P: _9 E" [6 Y# v
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
2 l: Y- D9 G* O* B- f: [7 w公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
: |3 c0 Y# o3 H: f& Y" G% v9 `& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ( f$ _+ D) s) ?0 M" ]0 r6 w
說明tvb now,tvbnow,bttvb4 A" w) w# u l# ~9 T9 v
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
# d; a" A& m- N( T9 J: P; @依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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