【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
2 r- m) z8 }1 b8 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 l0 @- V* _7 x2 I1 w/ I# o
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩5.39.217.77/ P! [3 B& C$ R2 E4 v! Q3 g
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
4 _% D; z4 Y. R8 n, t" ?7 H$ }5.39.217.77把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
' |! J1 [6 A9 K/ q( d+ R! U8 i/ Z將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 + [. A: B* T# d# n
說明
% B( Y2 U: Z, S% Z- P8 x8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~8 ?7 K) n1 L. j$ D1 f: O) f香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 5.39.217.77" _; Q2 u: D& H. O4 P
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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